La carta

ponzu trufado, cacahuetes al wasabi, chips de gyoza

salsa sriracha al wasabi

salicornia salteada, mayonesa de nori, crumble de miso

curado con remolacha, brunoise de verduras, crema de hierbas

flor de sal ahumada, salsa vierge de kumquat y jengibre

teriyaki, sésamo

crema de hierbas, verduras, tartar de atún, mayonesa sriracha, encurtidos

naranja sanguina, kimchi, cebolleta

mayonesa de kimchi

especias japonesas, ponzu, sésamo, lima

Opción wagyu +6

mayonesa de ajo negro y yuzukosho, panko tostado con shichimi

salsa hoisin picante

gel de ponzu, shiso, rábano daikon, helado de wasabi

ternera, kétchup de shiitake, compota de cebolla, cheddar curado

leche de tigre al yuzu, aceite de shiso, tobiko al wasabi

salsa hoisin picante, mayonesa de sésamo y yuzu, encurtido de manzana verde, shiso

shiitake salteado con soja, shimeji encurtido, avellanas tostadas

pepino cristal, pera fresca, aceite de yuzukosho, tobiko al wasabi

Selección de los mejores platos y rolls por la chef

Selección de signature rolls, maki, sashimi y nigiri

pepino, aguacate, mayonesa sriracha, teriyaki, cebolla frita, cebolleta

pepino, aguacate, queso crema, cebolla frita

gamba en tempura, aguacate, mayonesa trufada, lima

pepino, aguacate, salsa de miso y yuzu, pomelo y salicornia, panko picante, sésamo, cebolleta

pepino, aguacate, pera fresca, mayonesa, cebolleta, sésamo

gamba en tempura, pepino, aguacate, mayonesa trufada, tomates confitados

kimchi, pepino, aguacate, lechuga sucrine, mayonesa de sésamo y yuzu, panko tostado con shichimi, copos de nori

kimchi, pepino, aguacate, mayonesa de nori, lima

pepino, aguacate, lechuga sucrine, gel de pera y yuzukosho, tobiko, avellana tostada

pepino, queso crema, ralladura de limón

aguacate, crema de hierbas

aguacate, yuzukosho, ralladura de lima

helado de sésamo negro

sirope de lima, shiso, sorbete de limón

miso y chocolate, helado de vainilla y macadamia, trocitos de Daim, salsa de chocolate